Оразәліұлы Нурмахамбет
Способ производства полукопченной колбасы с применением бездымного жидкого препарата обогащенного полифитокомпонентом
Номер инновационного патента: 30303
Опубликовано: 15.09.2015
Авторы: Оразәліұлы Нурмахамбет, Көбжасарова Зиба Исаховна, Шингисов Азрет Утебаевич
МПК: A23B 4/10, A23L 1/317
Метки: препарата, обогащенного, жидкого, бездымного, колбасы, полифитокомпонентом, применением, способ, полукопченной, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно для производства полукопченых колбас (ПКК), и может быть использовано на колбасных заводах и других мясоперерабатывающих предприятиях.В состав фарш вводят «Жидкий дым плюс» при соотношении 1:0,04, предварительно обогащенный 30:70 полифитокомпонентом, состоящий из экстрактов плодов боярышника, цветков шалфея, душицы, чабреца, листьев базилика и бутона гвоздики.Составполифитокомпонента...