Кадырбаев Ерлан Аманбекович

Номер предварительного патента: 11236

Опубликовано: 15.02.2002

Авторы: Давыдова Светлана Геннадьевна, Кадырбаев Ерлан Аманбекович, Акимов Мухамеджан Мансурович

МПК: G01N 33/12

Метки: консистенции, пищевых, продуктов, определения, устройство

Формула / Реферат:

Изобретение относится к устройствам для исследования структурно-механических свойств пищевых продуктов с целью оценки их качества и может быть использовано в мясной, молочной и рыбной промышленности.Задача изобретения - разработка устройства, обеспечивающего широкий диа­пазон измерения характеристик пищевых продуктов упрощенной конструкции, на образцах малой массы.Устройство содержит основание, емкость для образца продукта, индентор, стопорное...

Номер предварительного патента: 10847

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Кадырбаев Ерлан Аманбекович, Степанова Ольга Александровна, Акимов Мухамеджан Мансурович, Давыдова Светлана Геннадьевна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31, A23L 1/317...

Метки: приготовления, фарш, колбасы, вареной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве вареных колбас.Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент мясных изделий, получить продукт с повышенным содержанием минеральных веществ - (кальция, магния), витамина С.Фарш для приготовления вареной колбасы включает следующие компоненты, мас.%:свинина полужирная капуста квашеная мука пшеничная соль поваренная нитрит в растворе сахар-песок...

Номер предварительного патента: 9586

Опубликовано: 15.11.2000

Авторы: Какимов Айтбек Калиевич, Демьяненко Анатолий Иванович, Давыдова Светлана Генадьевна, Акимов Мухамеджан Мансурович, Кадырбаев Ерлан Аманбекович

МПК: A23L 3/01

Метки: устройство, колбасных, изделий, изготовления, оболочки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к изготовлению колбасных изделий без оболочки и может быть использовано в мясной и рыбной промышленности.Техническим результатом изобретения является получение продукта с хорошими органолептическими показателями за счет исключения локальных перегревов фаршевого жгута во время термической обработки.Устройство состоит из питателя и насоса для фарша, генератора электромагнитного поля сверхвысокой частоты, волновода,...