Способ приготовления рыбных колбас

Номер патента: 7270

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Жакайбеков Бекежан Молдабаевич, Ахметова Нурсулу Кадыровна, Ибраев Марат Серикболович

МПК: A23L 1/325

Метки: колбасных, приготовления, изделий, фарш, рыбных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам производства рыбных колбасных изделий.Для приготовления вареных и варенокопченых рыбных колбасных изделий по пищевой, биологической ценности, органолептическим показателям и товарному виду аналогичных мясным колбасным изделиям пpeдлaгaeтся рецептура фарша со следующим соотношением ингредиентов, мас.%:мясо рыб - 72,300-77,600шпик свиной - 9,400-11,800крахмал - 3,000-6,000яйцо...

Номер предварительного патента: 14849

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Мухсанов Абулхаир Мутеевич, Шигаева Майя Хажетдиновна, Шауданов Амиржан Касимович, Сагындыкова София Зулхарнаевна

МПК: A23B 4/20, A23L 1/325, A23B 4/22...

Метки: стабилизации, способ, фарша, замороженного, рыбного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной и пищевойпромышленности и может быть использовано припроизводстве кулинарных изделий из рыбного фарша, в частности при его хранении.Техническим результатом изобретения являетсяповышение стабилизирующего эффекта и расширение ассортимента рыбного сырья.Это достигается тем, что в способе стабилизациизамороженного рыбного фарша при хранении предусматривается смешивание в куттере или другихподобных машинах...

Номер предварительного патента: 11578

Опубликовано: 14.06.2002

Автор: Нежинский Владимир Николаевич

МПК: A23L 1/325

Метки: способ, рыбных, чипсов, получения, копченых

Формула / Реферат:

Изобретение относится к приготовлению пищевых продуктов, в частности, переработке рыбы, и может быть использовано при производстве рыбных копченых деликатесов, в частности, копченых рыбных чипсов.Предлагаемое изобретение позволяет улучшить качество готового продукта, увеличить срок хранения и упростить технологический процесс.Это достигается тем, что в известном способе получения копченых рыбных чипсов, предусматривающем разделку рыбы на тушку,...

Номер предварительного патента: 12675

Опубликовано: 17.02.2003

Авторы: Ибрагимова Людмила Миновна, Ержанов Казбек Бекмаганбетович, Жаксылыкова Гульшат Нурмаханбетовна

МПК: A23L 1/318, A23L 1/31, B02C 18/00...

Метки: фарша, способ, приготовления, мяса, верблюжьего

Формула / Реферат:

Способ приготовления фарша изнетрадиционного мясного сырья верблюжатиныотносится к пищевой промышленности, а именно кспособам приготовления фарша. Данный способпозволяет получить продукт с высокимиорганолептическими показателями и прекраснымипищевыми достоинствами путем вымачивания кусковмяса в сыворотке или растворе уксусной кислоты,предварительного измельчения его с горбовымжиром, повторным выдерживанием измельченнойсмеси в сыворотке с...

Номер предварительного патента: 12741

Опубликовано: 17.02.2003

Авторы: Шабдарбаева Гульнар Сабыровна, Дудикова Галина Николаевна, Жубанова Ажар Ахметовна, Тулемисова Жанара Кенесовна

МПК: A23K 1/00, C12N 1/20, C12N 1/14...

Метки: в-67, plantarum, приготовления, bulgaricus, кормления, жвачных, у-252, тorulopsis, консорциум, микроорганизмов, lactis, микробиотиков, животных, brevis, kefir, lactobacillus, в-2, lactococcus, птиц, в-263, в-110, используемый

Формула / Реферат:

Изобретение относится к областимикробиологии, в частности к консорциумам дляприготовления микробиотиков для кормовойдобавки. Консорциум микроорганизмов Lactobacillus brevisВ-67 (КазНИИПП, № 67), Lactobacillus plantarum В-2 (КазНИИПП, № 2),Lactococcus lactis В-263 (КазНИИПП № 263), Lactobacillus bulgaricus В-110(КазНИИПП, № 110), Torulopsis kefir У-252 (КазНИИПП, № 252)используют для приготовления микробиотиков длякормления жвачных животных и...