Способ получения копченых рыбных чипсов

Номер патента: 7270

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Ахметова Нурсулу Кадыровна, Жакайбеков Бекежан Молдабаевич, Тулеуов Елемес Тулеуович, Ибраев Марат Серикболович

МПК: A23L 1/325

Метки: изделий, фарш, приготовления, рыбных, колбасных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам производства рыбных колбасных изделий.Для приготовления вареных и варенокопченых рыбных колбасных изделий по пищевой, биологической ценности, органолептическим показателям и товарному виду аналогичных мясным колбасным изделиям пpeдлaгaeтся рецептура фарша со следующим соотношением ингредиентов, мас.%:мясо рыб - 72,300-77,600шпик свиной - 9,400-11,800крахмал - 3,000-6,000яйцо...

Номер предварительного патента: 8204

Опубликовано: 15.12.1999

МПК: A23L 1/31

Метки: рассол, продуктов, способ, произвдства, деликатесных, варено-копченых

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно: к способам производства деликатесных мясных продуктов. Технический результат изобретения - сокращение длительности технологического процесса и повышение биологической ценности и органолептических показателей продукта. Способ производства варено-копченых деликатесных продуктов предусматривает подготовку сырья, шприцевание его рассолом, механическую обработку в массажере, копчение, варку и...

Номер предварительного патента: 9030

Опубликовано: 15.06.2000

Автор: Садуакасов Туякбай Садуакасович

МПК: A22C 25/14

Метки: рыбы, способ, очистки, чешуи

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам очистки рыбы от чешуи.
Повышение эффективности очистки и исключение механических повреждений достигается тем, что способ очистки рыбы от чешуи включает механическое удаление чешуи, при этом рыбу предварительно очищают от плавников, а чешую удаляют в водной среде при отношении массы рыбы к массе воды, равном 1:(1,5-3), под действием центробежной силы в течение 3-5 минут.

Номер предварительного патента: 4901

Опубликовано: 15.08.1997

Авторы: Абенов Жакан Абенович, Садуакасов Туякбай Садуакасович

МПК: A22C 25/18, A22C 25/14

Метки: получения, полуфабриката, рыбного, способ, порционного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам получения порционного рыбного полуфабриката. Порционный рыбный полуфабрикат с сохранением естественной структуры мяса рыбы, формы и целостности кусков преимущественно из маломерных рыб получают путем порционирования тушек рыб и последующим гидровымывом внутренностей из кусков рыбы в интенсивном вихревом потоке воды в течение 3-5 минут.

Номер предварительного патента: 10782

Опубликовано: 15.10.2001

Авторы: Сулейменов Жусупбек Таширбаевич, Киргизбаев Акпан Турабаевич, Сагындыков Аймахамбет Абуталипович

МПК: C04B 35/00

Метки: способ, изделий, изготовления, строительных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к промышленности строительных материалов, в частности к производ­ству облицовочных стеновых материалов, предна-­значенных для наружной и внутренней отделки зда­ний, устройства стен и покрытий кровли.Сокращение времени сушки, обжига и снижение температуры обжига достигается тем. что в способе изготовления строительных изделий, включающем смешивание гранул неорганического материала и смеси из шлака и стекла, формование,...