Патенты с меткой «чипсов»

Номер инновационного патента: 30306

Опубликовано: 15.09.2015

Авторы: Каримова Саулет Сабитхановна, Шингисов Азрет Утебаевич, Нурсеитова Зейнеп Торехановна

МПК: A23L 1/212

Метки: яблочных, способ, производства, чипсов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к изготовлению чипсов из яблок. Способ производства яблочных чипсов, включает их подготовку, резку на ломтики толщиной 2-3 мм, обработку в течение 1-2 мин в 0,15% растворе лимонной кислоты температурой 20-25°С, вакуумную сублимационную сушку при остаточном давлении в сублиматорев пределах 60-70 мм рт.ст. при поддержании температуры 40-50°Сна протяжении всего периода сушки в течение...

Номер предварительного патента: 11578

Опубликовано: 14.06.2002

Автор: Нежинский Владимир Николаевич

МПК: A23L 1/325

Метки: чипсов, копченых, получения, рыбных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к приготовлению пищевых продуктов, в частности, переработке рыбы, и может быть использовано при производстве рыбных копченых деликатесов, в частности, копченых рыбных чипсов.Предлагаемое изобретение позволяет улучшить качество готового продукта, увеличить срок хранения и упростить технологический процесс.Это достигается тем, что в известном способе получения копченых рыбных чипсов, предусматривающем разделку рыбы на тушку,...