Жакайбеков Бекежан Молдабаевич
Фарш для приготовления рыбных колбасных изделий
Номер патента: 7270
Опубликовано: 16.10.2000
Авторы: Жакайбеков Бекежан Молдабаевич, Тулеуов Елемес Тулеуович, Ахметова Нурсулу Кадыровна, Ибраев Марат Серикболович
МПК: A23L 1/325
Метки: приготовления, рыбных, фарш, изделий, колбасных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам производства рыбных колбасных изделий.Для приготовления вареных и варенокопченых рыбных колбасных изделий по пищевой, биологической ценности, органолептическим показателям и товарному виду аналогичных мясным колбасным изделиям пpeдлaгaeтся рецептура фарша со следующим соотношением ингредиентов, мас.%:мясо рыб - 72,300-77,600шпик свиной - 9,400-11,800крахмал - 3,000-6,000яйцо...