Патенты с меткой «произвдства»
Способ и рассол произвдства для варено-копченых деликатесных продуктов
Номер предварительного патента: 8204
Опубликовано: 15.12.1999
МПК: A23L 1/31
Метки: рассол, деликатесных, произвдства, продуктов, способ, варено-копченых
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно: к способам производства деликатесных мясных продуктов. Технический результат изобретения - сокращение длительности технологического процесса и повышение биологической ценности и органолептических показателей продукта. Способ производства варено-копченых деликатесных продуктов предусматривает подготовку сырья, шприцевание его рассолом, механическую обработку в массажере, копчение, варку и...