Агибаева Алия Жолатовна
Способ производства комбинированных рыбных котлет
Номер инновационного патента: 29092
Опубликовано: 17.11.2014
Авторы: Кажибаева Галия Тулеуевна, Исаева Куралай Сметкановна, Агибаева Алия Жолатовна
МПК: A23L 1/30, A23L 1/325
Метки: производства, котлет, рыбных, комбинированных, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения полуфабрикатов, в частности, котлет на рыборастительной основе. Способ предусматривает измельчение твердых рецептурных компонентов, включающих рыбный фарш, лук репчатый свежий и поваренную соль. Полученную смесь куттеруют с одновременным введением жидкого рецептурного компонента в виде масла подсолнечного. Формуют изделия, панируют в панировочных сухарях и...