Исаева Куралай Сметкановна

Номер инновационного патента: 29092

Опубликовано: 17.11.2014

Авторы: Агибаева Алия Жолатовна, Исаева Куралай Сметкановна, Кажибаева Галия Тулеуевна

МПК: A23L 1/325, A23L 1/30

Метки: комбинированных, рыбных, котлет, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения полуфабрикатов, в частности, котлет на рыборастительной основе. Способ предусматривает измельчение твердых рецептурных компонентов, включающих рыбный фарш, лук репчатый свежий и поваренную соль. Полученную смесь куттеруют с одновременным введением жидкого рецептурного компонента в виде масла подсолнечного. Формуют изделия, панируют в панировочных сухарях и...

Номер инновационного патента: 28992

Опубликовано: 15.10.2014

Авторы: Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Игенбаев Айдын Каирбекович, Кажибаева Галия Тулеуевна, Исаева Куралай Сметкановна, Сарсымбаева Гульдана Бейсенкановна

МПК: A23L 1/312

Метки: деликатесного, продукта, способ, мясного, производства

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве национального блюда ми-палау.Способ предусматривает подготовку и отваривание бараньих голов, отделение от головы мяса вместе с кожей, мозгов, глаз, языка, измельчение , добавление отваренного курдючного сала, бараньей печени, бульона от варки мяса в который вводят язык бараний, белково-жировую эмульсию (БЖЭ) с пищевым пектиновым экстрактом, зелень укропа или...

Номер инновационного патента: 28791

Опубликовано: 15.08.2014

Авторы: Кажибаева Галия Тулеуевна, Сарлыбаева Лиман Мансуровна, Мухамеджанова Акмарал Сагындыковна, Исаева Куралай Сметкановна

МПК: A23L 1/312

Метки: паштета, приготовления, композиция, мясорастительного

Формула / Реферат:

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности при производстве мясных паштетов, обладающих лечебно-профилактическими, радиопротекторными свойствами в экологически неблагополучных, загрязненных промышленными отходами районах.Задачей изобретения является создание состава для мясорастительного паштета, обладающего функциональными свойствами, повышенной микробиологической стойкости и низкой себестоимости.При приготовлении...

Номер предварительного патента: 15362

Опубликовано: 15.02.2005

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Исаева Куралай Сметкановна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/317, A23L 1/314...

Метки: барлык, способ, получения, мясного, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и касается способов производства мясныхпродуктов.Способ получения мясного продукта предусматривает измельчение мясного сырья, смешивание егос белковым наполнителем, солью и специями, в полученную в процессе перемешивания массу дополнительно вносят белково-жировую пасту и яйца куриные, при этом в качестве мясного сырья используют конину жилованную, а в качестве белковогонаполнителя - пророщенную...