A23L 1/312 — из субпродуктов, например кожи, костного мозга, внутренностей, ног, ушей или носов

Номер инновационного патента: 30201

Опубликовано: 17.08.2015

Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Серикбаева Сандугаш Шарипкановна, Туменова Галия Толеухановна

МПК: A23L 1/312, A23L 1/317

Метки: мясного, производства, способ, хлеба

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для производства диетических фаршевых изделий из мяса, в частности хлебов мясных.Способ предусматривает подготовку мясного сырья, измельчение, посол, выдержку, куттерование и введение вкусовых ингредиентов, формование, запекание и охлаждение. На стадии приготовления фарша взамен свиного сырья вводят пищевую белковую добавку, полученную из шейной и спинной части тушек птицы с...

Номер инновационного патента: 28992

Опубликовано: 15.10.2014

Авторы: Игенбаев Айдын Каирбекович, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Исаева Куралай Сметкановна, Кажибаева Галия Тулеуевна, Сарсымбаева Гульдана Бейсенкановна

МПК: A23L 1/312

Метки: производства, мясного, деликатесного, способ, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве национального блюда ми-палау.Способ предусматривает подготовку и отваривание бараньих голов, отделение от головы мяса вместе с кожей, мозгов, глаз, языка, измельчение , добавление отваренного курдючного сала, бараньей печени, бульона от варки мяса в который вводят язык бараний, белково-жировую эмульсию (БЖЭ) с пищевым пектиновым экстрактом, зелень укропа или...

Номер инновационного патента: 28791

Опубликовано: 15.08.2014

Авторы: Кажибаева Галия Тулеуевна, Сарлыбаева Лиман Мансуровна, Исаева Куралай Сметкановна, Мухамеджанова Акмарал Сагындыковна

МПК: A23L 1/312

Метки: мясорастительного, паштета, приготовления, композиция

Формула / Реферат:

Изобретение предназначено для использования в мясной промышленности при производстве мясных паштетов, обладающих лечебно-профилактическими, радиопротекторными свойствами в экологически неблагополучных, загрязненных промышленными отходами районах.Задачей изобретения является создание состава для мясорастительного паштета, обладающего функциональными свойствами, повышенной микробиологической стойкости и низкой себестоимости.При приготовлении...

Номер инновационного патента: 28293

Опубликовано: 15.04.2014

Авторы: Кажибаева Галия Тулеуовна, Смольникова Фарида Харисовна, Асенова Бахыткуль Кажкеновна, Асенова Назерке Рахифовна

МПК: A23L 1/312, A23L 1/315

Метки: способ, использованием, получения, биопасты, сыворотки, молочной

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве паст из мяса птицы.Задачей изобретения является разработка способа производства мясной пасты функционального назначения с повышенной пищевой ценностью и повышенным сроком хранения.Техническим результатом является способ получения мясной биопасты, обладающей функциональными свойствами, высокой пищевой ценностью и повышенным сроком хранения.Сущность способа...

Номер инновационного патента: 26013

Опубликовано: 14.09.2012

Автор: Сагындыкова София Зулхарнаевна

МПК: A23L 1/312

Метки: животных, продукта, диетического, софмайя-2, основе, способ, легкого, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к технологии приготовления диетического продукта из субпродуктов с использованием легкого домашних животных, например, легкого баранины, говядины, конины, а также молочных и овощных добавок.Способ приготовления диетического продукта на основе легкого домашних животных заключается в том, что при разделке туши животного отделяют легкое и гортань, затем репчатый лук, чеснок, болгарский перец измельчают, смешивают с молочным...

Номер инновационного патента: 24488

Опубликовано: 15.09.2011

Авторы: Нурымхан Гульнур Несиптаевна, Туменова Галия Тлеухановна

МПК: A23L 1/312, A23L 1/315

Метки: ханым, получения, паштета, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве паштетов.Задачей изобретения является разработка способа получения паштета.Техническим результатом является способ получения паштета, обладающего сбалансированным по белку и жиру химическим составом и высокой пищевой ценностью.Сущность способа заключается в том, что в рецептуру паштета, дополнительно вводят белковую пищевую добавку, полученную из шейной и...

Номер инновационного патента: 20305

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Нам Владимир Иванович, Казиханова Сауле Рашитовна, Каймбаева Лейла Амангельдиновна, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/056, A23L 1/05, A23L 1/0562...

Метки: способ, производства, мясорастительных, полуфабрикатов

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд. Способ производства мясорастительных рубленых полуфабрикатов или фаршей включает следующие операции: подготовку и измельчение мясорастительного сырья, приготовление фарша путем перемешивания мясного или растительного сырья с введением белково-растительного наполнителя из бульона из куриных ног и пророщенной кукурузы. Затем...

Номер предварительного патента: 17312

Опубликовано: 15.05.2006

Автор: Кусманова Альфия Накиповна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/312

Метки: паста, белково-жиро-растительная

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть исполь­зовано при изготовлении продуктов профилактического и диетического пита­ния.Задачей, на решение которой направлено заявляемое изобретение, являет­ся применение пасты белково-жиро-растительной при изготовлении продуктов профилактического действия, а также обогащение продуктов необходимыми биологически активными веществами.Поставленная задача достигается тем, что в состав пасты...

Номер предварительного патента: 9873

Опубликовано: 15.02.2001

Авторы: Курмангалиева Дина Бакыт-Кожаевна, Тулеуов Елемес Тулеулович, Торайгырова Салдулманат Ордагалиевна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/312

Метки: паштет, мясной, жастар

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, точнее, к производству мясных паштетов и может быть использовано в качестве продукта для диетического питания.Предлагаемое изобретение позволяет получить низкокалорийный продукт с однородной консистенцией, повышенной биологической и пищевой ценностью.Мясной паштет включает вареное мясо говяжьих голов, пшеничную муку, бульон от варки субпродуктов, яйца, соль, специи, бобовые культуры и растительное...