A23L 1/0562 — протеины, например желатина, коллаген

Номер инновационного патента: 22706

Опубликовано: 16.08.2010

Авторы: Нам Владимир Иванович, Казиханова Сауле Рашитовна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Каймбаева Лейла Амангельдиновна

МПК: A23L 1/0562

Метки: препарата, способ, биологически, получения, активного

Формула / Реферат:

Изобретение может быть использовано для переработки коллагенсодержащих отходов от разделки рыб. Для получения биологически активной добавки осуществляют подготовку сырья, грубое измельчение, ферментную обработку и тонкое измельчение. В качестве сырья используют коллагенсодержащие отходы, а именно кости и кожу в соотношении 3:1. Измельчение сырья осуществляют до частиц размером 2-3 мм, затем измельченное сырье подвергают ферментативному гидролизу...

Номер инновационного патента: 20305

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Нам Владимир Иванович, Каймбаева Лейла Амангельдиновна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Казиханова Сауле Рашитовна

МПК: A23L 1/05, A23L 1/0562, A23L 1/056...

Метки: мясорастительных, полуфабрикатов, производства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд. Способ производства мясорастительных рубленых полуфабрикатов или фаршей включает следующие операции: подготовку и измельчение мясорастительного сырья, приготовление фарша путем перемешивания мясного или растительного сырья с введением белково-растительного наполнителя из бульона из куриных ног и пророщенной кукурузы. Затем...