Нам Владимир Иванович

Номер инновационного патента: 22706

Опубликовано: 16.08.2010

Авторы: Каймбаева Лейла Амангельдиновна, Казиханова Сауле Рашитовна, Нам Владимир Иванович, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/0562

Метки: способ, биологически, препарата, активного, получения

Формула / Реферат:

Изобретение может быть использовано для переработки коллагенсодержащих отходов от разделки рыб. Для получения биологически активной добавки осуществляют подготовку сырья, грубое измельчение, ферментную обработку и тонкое измельчение. В качестве сырья используют коллагенсодержащие отходы, а именно кости и кожу в соотношении 3:1. Измельчение сырья осуществляют до частиц размером 2-3 мм, затем измельченное сырье подвергают ферментативному гидролизу...

Номер инновационного патента: 20804

Опубликовано: 16.02.2009

Авторы: Казиханова Сауле Рашитовна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Нам Владимир Иванович, Каймбаева Лейла Амангельдиновна

МПК: C12N 9/64

Метки: пищевого, производства, способ, пепсина

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам получения пищевого пепсина и может быть использовано в мясной промышленности. Техническим результатом является получение ферментного препарата из слизистой оболочки сычугов маралов с высокой протеолитической активностью и экономия энергозатрат.Способ производства пищевого пепсина заключается в проведении кислотного гидролиза измельченной слизистой оболочки сычугов маралов 10-14% раствором соляной кислоты до рН...

Номер инновационного патента: 20759

Опубликовано: 16.02.2009

Авторы: Казиханова Сауле Рашитовна, Каймбаева Лейла Амангельдиновна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Нам Владимир Иванович

МПК: A23L 1/315, A23L 1/314

Метки: способ, производства, структурообразователя, продуктов, получения, мясных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству формованных мясных продуктов.Способ производства структурообразователя предусматривает ферментирование куриных ног и куриных гребешков и их измельчение в куттере. Ферментный раствор содержит фермент и рассол в определенной концентрации. Куриные ноги и гребни выдерживают в ферментном растворе 2-3 часа. Ферментированные куриные ноги отделяют от костей и вместе с гребнями...

Номер инновационного патента: 20756

Опубликовано: 16.02.2009

Авторы: Казиханова Сауле Рашитовна, Каймбаева Лейла Амангельдиновна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Нам Владимир Иванович

МПК: A23C 23/00

Метки: геродиетический, продукт

Формула / Реферат:

Изобретение относится к производству творожных геродиетических продуктов с использованием биологически активных веществ. Творожный геродиетический продукт содержит творог, мед, курагу и изюм.
Техническим результатом предлагаемого изобретения является расширение ассортимента творожных геродиетических продуктов, обогащенных витаминами, минеральными веществами и пищевыми волокнами.

Номер инновационного патента: 20306

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Нам Владимир Иванович, Каймбаева Лейла Амангельдиновна, Казиханова Сауле Рашитовна, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/325

Метки: продукт, рыбный

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышлен-ности, а именно к производству фаршевых рыбных продуктов с использованием биологически актив-ных веществ.Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент фаршевых рыбных продуктов, обога-щенных минеральными, коллагенсодержащими и биологически активными веществами.Задача решается путем создания рыбного продукта, содержащего фарш рыбный, растительное сырье и пищевую добавку, полученную из кожи и...

Номер инновационного патента: 20305

Опубликовано: 17.11.2008

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Казиханова Сауле Рашитовна, Нам Владимир Иванович, Каймбаева Лейла Амангельдиновна

МПК: A23L 1/05, A23L 1/056, A23L 1/0562...

Метки: полуфабрикатов, способ, производства, мясорастительных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд. Способ производства мясорастительных рубленых полуфабрикатов или фаршей включает следующие операции: подготовку и измельчение мясорастительного сырья, приготовление фарша путем перемешивания мясного или растительного сырья с введением белково-растительного наполнителя из бульона из куриных ног и пророщенной кукурузы. Затем...