Патенты с меткой «деликатесного»
Способ производства деликатесного мясного продукта
Номер инновационного патента: 28992
Опубликовано: 15.10.2014
Авторы: Игенбаев Айдын Каирбекович, Кажибаева Галия Тулеуевна, Сарсымбаева Гульдана Бейсенкановна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Исаева Куралай Сметкановна
МПК: A23L 1/312
Метки: продукта, производства, деликатесного, способ, мясного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве национального блюда ми-палау.Способ предусматривает подготовку и отваривание бараньих голов, отделение от головы мяса вместе с кожей, мозгов, глаз, языка, измельчение , добавление отваренного курдючного сала, бараньей печени, бульона от варки мяса в который вводят язык бараний, белково-жировую эмульсию (БЖЭ) с пищевым пектиновым экстрактом, зелень укропа или...
Способ приготовления деликатесного продукта из сайгачины
Номер предварительного патента: 12674
Опубликовано: 17.02.2003
Авторы: Ержанов Казбек Бекмаганбетович, Ибрагимова Людмила Миновна, Жаксылыкова Гульшат Нурмаханбетовна
МПК: A23L 1/318, A23L 1/31, A23L 1/01...
Метки: деликатесного, приготовления, продукта, сайгачины, способ
Формула / Реферат:
Способ приготовления деликатесногопродукта из сайгачины относится к пищевойпромышленности, а именно к способамприготовления деликатесного продукта - жаренаясайгачина. Данный способ позволяет получитьделикатесный продукт с высокой биологическойценностью, прекрасными вкусовыми иорганолептическими показателями и доступнойценой путем вымачивания кусков мяса вбелково-жировой эмульсии, приготовленной изгорбового жира, кефира, сычужного фермента...