Буркитбаева Маншук
Рыбный фарш
Номер предварительного патента: 20105
Опубликовано: 15.10.2008
Авторы: Ибрагимова Людмила Миновна, Буркитбаева Маншук
МПК: A23L 1/325
Формула / Реферат:
Изобретение относится к рыбной промыш-ленности, в частности к производству рыбного фарша.Улучшение вкусовых качеств готового продукта, возможность использования в диетическом питании, а также расширение ассортимента продуктов из рыбы достигается тем, что рыбный фарш, содержащий измельченную рыбную массу, крахмал и соль поваренную пищевую, согласно изобре-тению, дополнительно содержит лимоннокислый натрий, сахар, желатин и тринатрийпирофосфат,...