Агрегат для приготовления мясного фарша и формования колбасных изделий

Номер предварительного патента: 3286

Опубликовано: 10.06.1996

Автор: Асенова Бахыткуль Кажкеновна

МПК: A23L 1/31

Метки: способ, фарша, изделий, приготовления, колбасных

Формула / Реферат:

Предложен способ приготовления фарша колбасных изделий, предусматривающий измельчение мясного сырья, включающего субпродукты II категории многоэтапное куттерование с добавлением специй, соли, нитрата натрия на последнем этапе. До стадии измельчения проводят предварительную варку коллагеносодержащих субпродуктов. Куттерование осуществляют в два этапа: на первом этапе предусматривают получение белковой массы путем куттерования субпродуктов II...

Номер предварительного патента: 9586

Опубликовано: 15.11.2000

Авторы: Акимов Мухамеджан Мансурович, Какимов Айтбек Калиевич, Демьяненко Анатолий Иванович, Кадырбаев Ерлан Аманбекович, Давыдова Светлана Генадьевна

МПК: A23L 3/01

Метки: устройство, колбасных, оболочки, изделий, изготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к изготовлению колбасных изделий без оболочки и может быть использовано в мясной и рыбной промышленности.Техническим результатом изобретения является получение продукта с хорошими органолептическими показателями за счет исключения локальных перегревов фаршевого жгута во время термической обработки.Устройство состоит из питателя и насоса для фарша, генератора электромагнитного поля сверхвысокой частоты, волновода,...

Номер патента: 7270

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Ибраев Марат Серикболович, Ахметова Нурсулу Кадыровна, Жакайбеков Бекежан Молдабаевич, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/325

Метки: колбасных, рыбных, фарш, приготовления, изделий

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам производства рыбных колбасных изделий.Для приготовления вареных и варенокопченых рыбных колбасных изделий по пищевой, биологической ценности, органолептическим показателям и товарному виду аналогичных мясным колбасным изделиям пpeдлaгaeтся рецептура фарша со следующим соотношением ингредиентов, мас.%:мясо рыб - 72,300-77,600шпик свиной - 9,400-11,800крахмал - 3,000-6,000яйцо...

Номер предварительного патента: 12675

Опубликовано: 17.02.2003

Авторы: Ержанов Казбек Бекмаганбетович, Жаксылыкова Гульшат Нурмаханбетовна, Ибрагимова Людмила Миновна

МПК: B02C 18/00, A23L 1/31, A23L 1/318...

Метки: приготовления, способ, верблюжьего, фарша, мяса

Формула / Реферат:

Способ приготовления фарша изнетрадиционного мясного сырья верблюжатиныотносится к пищевой промышленности, а именно кспособам приготовления фарша. Данный способпозволяет получить продукт с высокимиорганолептическими показателями и прекраснымипищевыми достоинствами путем вымачивания кусковмяса в сыворотке или растворе уксусной кислоты,предварительного измельчения его с горбовымжиром, повторным выдерживанием измельченнойсмеси в сыворотке с...

Номер предварительного патента: 9981

Опубликовано: 15.03.2001

Авторы: Тулеубаев Зейнолла Тулеубаевич, Ким Адольф Юрьевич, Ганжара Владимир Иванович, Мукышева Раушан Кокеновна

МПК: B28B 1/08

Метки: бетонных, устройство, формования, смесей, изделий, осуществления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к индустрии сборного железобетона. Технический результат изобретения - интенсификация процесса уплотнения и повышение прочности бетона. В способе формования изделий из бетонных смесей воздействуют на бетонную смесь горизонтальными и вертикально направленными колебаниями, вначале бетонной смеси сообщают от вибровозбудителя горизонтальные колебания с частотой, равной 45-60 Гц в пределах 55-65 % общего времени формования,...