Байболова Лязат Кемербековна
Способ обработки печени и селезенки
Номер предварительного патента: 7358
Опубликовано: 15.04.1999
Авторы: Мукушева Мируэрт Тимиртаевна, Ибрагимова Людмила Миновна, Байболова Лязат Кемербековна
МПК: A22C 11/00
Метки: селезенки, печени, способ, обработки
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству изделий из субпродуктов.
Технический результат изобретения - сокращение энергозатрат и улучшение органолептических показателей.
Способ обработки печени и селезенки осуществляют путем вымачивания их в сыворотке в соотношении 1:1, при температуре 27-30 С в течение 6 часов.
Способ получения белковых наполнителей животного и растительного происхождения
Номер предварительного патента: 7361
Опубликовано: 15.04.1999
Авторы: Байболова Лязат Кемербековна, Алимкулов Жексенкул Сарманкулович, Чоманов Урузбек Чоманович, Рскелдиев Бердан Абдазимович
МПК: A23J 1/06
Метки: происхождения, белковых, животного, способ, наполнителей, получения, растительного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к производству белковых обогатителей пищевых продуктов и может быть использовано в пищевой промышленности.Для получения белковых наполнителей с высокими органолептическими показателями способ получения белковых наполнителей животного и растительного происхождения включает обработку субпродуктов в сыворотке при соотношении субпродуктов к сыворотке 1:3, при температуре 25-30 С, в течение 6-8 часов с последующим добавлением...
Способ производста рубца фаршированного по Алматински
Номер предварительного патента: 7363
Опубликовано: 15.04.1999
Авторы: Байболова Лязат Кемербековна, Ибрагимова Людмила Миновна, Январева Надежда Ивановна
МПК: A23L 1/31
Метки: способ, алматински, производста, рубца, фаршированного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к изготовлению мясных изделий.Технический результат изобретения - сокращение времени приготовления и энергозатрат и улучшение органолептических показателей продукта.Способ приготовления рубца фаршированного включает варку исходного сырья, его измельчение, введение наполнителя, проваривание и охлаждение с последующим формованием; в качестве наполнителя используют измельченные субпродукты и...