Мукушева Мируэрт Тимиртаевна
Способ обработки печени и селезенки
Номер предварительного патента: 7358
Опубликовано: 15.04.1999
Авторы: Ибрагимова Людмила Миновна, Мукушева Мируэрт Тимиртаевна, Байболова Лязат Кемербековна
МПК: A22C 11/00
Метки: селезенки, обработки, способ, печени
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству изделий из субпродуктов.
Технический результат изобретения - сокращение энергозатрат и улучшение органолептических показателей.
Способ обработки печени и селезенки осуществляют путем вымачивания их в сыворотке в соотношении 1:1, при температуре 27-30 С в течение 6 часов.