Патенты с меткой «производста»
Способ производста рубца фаршированного по Алматински
Номер предварительного патента: 7363
Опубликовано: 15.04.1999
Авторы: Ибрагимова Людмила Миновна, Январева Надежда Ивановна, Байболова Лязат Кемербековна
МПК: A23L 1/31
Метки: алматински, фаршированного, рубца, производста, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к изготовлению мясных изделий.Технический результат изобретения - сокращение времени приготовления и энергозатрат и улучшение органолептических показателей продукта.Способ приготовления рубца фаршированного включает варку исходного сырья, его измельчение, введение наполнителя, проваривание и охлаждение с последующим формованием; в качестве наполнителя используют измельченные субпродукты и...