Буцик Валентина Андреевна
Способ производства формованных изделий из баранины
Номер инновационного патента: 20149
Опубликовано: 15.10.2008
Авторы: Мухтарханова Рауан Бурибаевна, Абжанова Шолпан Аманкелдыкызы, Тусипжанова Анар Умирбековна, Рскелдиев Бердан Абдазимович, Буцик Валентина Андреевна, Узаков Ясин Маликович
МПК: A22C 11/00
Метки: способ, изделий, формованных, баранины, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промыш-ленности, в частности, к способам производства формованных изделий из баранины.Задачей изобретения является разработка спо-соба, позволяющего получать формованное изделие из баранины, обладающим повышенным содер-жанием белка добавлением соевого изолята, мелан-жа и сухого молока, повышающего биологическую ценность продукта.Технический результат изобретения - расши-рение ассортимента формованных мясных изделий...