Жұмабай Мағжан Жұмабайұлы
Способ производства сосисок
Номер инновационного патента: 30627
Опубликовано: 15.12.2015
Авторы: Тасполтаева Айбала Рысбековна, Жұмабай Мағжан Жұмабайұлы, Шингисов Азрет Утебаевич
МПК: A22C 11/00, A23L 1/232, A23L 1/226...
Метки: сосисок, производства, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству фаршевых колбасных продуктов, в частности сосисок.Способ производства сосисок предусматривает приготовление фарша, внесение растительной добавки, специй, воды и термообработку.В состав сосисок дополнительно вводят жидкий дым, обогащенный полифитокомпонентом, состоящий из 6 видоврастительногосырья из расчета на 1кг сырья 5 мл.Составполифитокомпонента...