A23L 1/232 — вещества, придающие вкус и аромат копченых продуктов
Способ производства сосисок
Номер инновационного патента: 30627
Опубликовано: 15.12.2015
Авторы: Шингисов Азрет Утебаевич, Тасполтаева Айбала Рысбековна, Жұмабай Мағжан Жұмабайұлы
МПК: A22C 11/00, A23L 1/226, A23L 1/232...
Метки: способ, производства, сосисок
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству фаршевых колбасных продуктов, в частности сосисок.Способ производства сосисок предусматривает приготовление фарша, внесение растительной добавки, специй, воды и термообработку.В состав сосисок дополнительно вводят жидкий дым, обогащенный полифитокомпонентом, состоящий из 6 видоврастительногосырья из расчета на 1кг сырья 5 мл.Составполифитокомпонента...