Колбаса вареная

Номер предварительного патента: 9312

Опубликовано: 15.08.2000

Авторы: Кусманов Кайсар Кусманович, Кусманова Альфия Накиповна

МПК: A22C 11/00

Метки: конские, сардельки

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к изготовлению колбасных изделий.Сардельки содержат мясо конины, свинины, сою и другие пищевые добавки и специи в следующем соотношении компонентов, мас.%:конина жилованная первого сорта свинина жилованная полужирная белок соевый изолированный вода на соевый белок меланж яичный Пряности и материалы, г (на 100 кг несоленого сырья): соль поваренная пищевая нитрит натрия сахар-песок или...

Номер предварительного патента: 4530

Опубликовано: 16.06.1997

Авторы: Адылканова Айкен Тюлюбаевна, Кусманов Кайсар Кусманович, Тулеуов Елемес Тулеуович

МПК: A23L 1/31, A22C 11/00

Метки: мясной, продукт, получения, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам приготовления мясных продуктов из субпродуктов II категории.Мясной продукт содержит рубец, курдюк, а также перец черный молотый и свежий чеснок при следующем соотношении компонентов, мас.%:Рубец бараний - 55-57Курдюк - 42,5-44,3Перец черный молотый - 0,3-0,4Чеснок - 0,2-0,3Готовят мясной продукт следующим образом.Бараний рубец моют, доочищают, вновь промывают теплой водой, заливают маринадом и выдерживают в нем 6...

Номер патента: 4

Опубликовано: 10.06.1996

Авторы: Махов Александр Александрович, Махов Александр Иванович

МПК: C12G 3/06

Метки: композиция, крепкого, ингредиентов, напитка, тима

Формула / Реферат:

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к производству крепких напитков. Композиция ингредиентов для крепкого напитка "Тима" состоит из ароматизирующих, окрашивающих компонентов и водно-спиртового дистиллята, отличается тем, что в качестве ароматизирующих компонентов она содержит ванилин, корицу, перец черный - душистый горошек, а в качестве окрашивающих компонентов - кофе растворимый, чай черный байховый и...

Номер предварительного патента: 6446

Опубликовано: 14.08.1998

Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Темербекова Айман Толеугазыевна, Туменова Галия Тлеухановна, Чоманов Уришбай

МПК: A23L 1/315

Метки: типа, мясного, приготовления, композиция, паштет, продукта

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности,к птицеперерабатывающей и может быть использовано в производстве пастообразных продуктов для диетического питания.Технический результат - мясной продукт типа паштета, обладающий улучшенными качествами.Композиция для приготовления мясного продукта типа паштет включает мясное сырье птицы, крупу зерновых культур, соль повареную, эмульсию кожи куриной, перец черный, чеснок. В качестве...

Номер предварительного патента: 5161

Опубликовано: 15.10.1997

Авторы: Ботвина Раиса Михайловна, Ребизова Валентина Ивановна, Федоренко Людмила Сергеевна

МПК: A23L 1/22

Метки: икра, любительская, овощная

Формула / Реферат:

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к приготовлению продуктов из овощей.Для повышения биологической ценности и вкусовых свойств овощной икры предложено в овощную икру, содержащую морковь и лук, обжаренные в растительном масле, томаты, соль, сахар, перец черный вводить огурцы, смесь эфирных масел, при следующем соотношении компонентов, мас.%:томаты -55-58морковь соленая - 15-18лук - 12-14огурцы - 2-7смесь эфирных...