Ботвина Раиса Михайловна
Овощная икра “Любительская”
Номер предварительного патента: 5161
Опубликовано: 15.10.1997
Авторы: Ребизова Валентина Ивановна, Ботвина Раиса Михайловна, Федоренко Людмила Сергеевна
МПК: A23L 1/22
Метки: икра, овощная, любительская
Формула / Реферат:
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к приготовлению продуктов из овощей.Для повышения биологической ценности и вкусовых свойств овощной икры предложено в овощную икру, содержащую морковь и лук, обжаренные в растительном масле, томаты, соль, сахар, перец черный вводить огурцы, смесь эфирных масел, при следующем соотношении компонентов, мас.%:томаты -55-58морковь соленая - 15-18лук - 12-14огурцы - 2-7смесь эфирных...
Способ производства томатного соуса “Новинка”
Номер предварительного патента: 4906
Опубликовано: 15.08.1997
Авторы: Ребизова Валентина Ивановна, Федоренко Людмила Сергеевна, Ботвина Раиса Михайловна
МПК: A23L 1/39
Метки: производства, соуса, новинка, томатного, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к консервной промышленности, в частности, к производству томатных соусов.Способ предусматривает варку томатной массы, введение в процессе варки сахара, соли и муки, предварительно растворенной в горячей воде, добавление в конце варки пряно-ароматических добавок в виде СО2-экстрактов, которые подают в смеси с уксусной кислотой.Способ позволяет улучшить консистенцию томатного соуса при высоком содержании сухих веществ и...
Соус томатный “Новинка”
Номер предварительного патента: 4907
Опубликовано: 15.08.1997
Авторы: Ботвина Раиса Михайловна, Ребизова Валентина Ивановна, Федоренко Людмила Сергеевна
МПК: A23L 1/39
Метки: новинка, томатный, соус
Формула / Реферат:
Изобретение относится к консервной промышленности, в частности, к составам томатных соусов.Соус томатный "Новинка" содержит томатное пюре, сахар, соль, муку, пряно-ароматические добавки и уксусную кислоту при следующем соотношении компонентов, маc.%:томатное пюре - 62,0 - 66,0сахар - 14,0 - 14,5соль - 2,2 - 2,4мука - 2,4 - 2,6пряно-ароматическиедобавки - 0,337 - 0,373уксусная кислота - 0,18 - 0,22вода - остальное.Соус обладает наилучшей...