Соус томатный “Новинка”

Номер предварительного патента: 4906

Опубликовано: 15.08.1997

Авторы: Ботвина Раиса Михайловна, Ребизова Валентина Ивановна, Федоренко Людмила Сергеевна

МПК: A23L 1/39

Метки: способ, новинка, томатного, производства, соуса

Формула / Реферат:

Изобретение относится к консервной промышленности, в частности, к производству томатных соусов.Способ предусматривает варку томатной массы, введение в процессе варки сахара, соли и муки, предварительно растворенной в горячей воде, добавление в конце варки пряно-ароматических добавок в виде СО2-экстрактов, которые подают в смеси с уксусной кислотой.Способ позволяет улучшить консистенцию томатного соуса при высоком содержании сухих веществ и...

Номер предварительного патента: 3794

Опубликовано: 16.09.1996

Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Глушкова Валентина Алексеевна

МПК: A23L 1/212

Метки: способ, пюре, топинамбура, сладкого, получения

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в плодоконсервной отрасли для приготовления сладкого пюре из топинамбура.
Для повышения пищевой и биологической ценности пюре проводят измельчение сырья и его гидролиз биопрепаратом из дрожжей в количестве 0,5-5% при температуре 55-58°С в течение 70-72 часов.

Номер предварительного патента: 4526

Опубликовано: 16.06.1997

Авторы: Оглобина Ирина Юрьевна, Киляхина Наталья Константиновна, Изатуллаев Ельдос Абдыкалыкович, Бояркина Людмила Александровна, Пономарева Нина Ивановна

МПК: A23G 1/06

Метки: мармелад

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности в частности к студнеобразным продуктам, преимущественно мармеладу который может быть использован в лечебно-профилактических целях при нарушениях желудочно-кишечного тракта.Для придания лечебно-профилактических свойств продукту путем регулирующего влияния его на органы гaстро-дуоденобилиарной зоны и обеспечивания синхронности их моторики мармелад, содержащий сахар, пектин цитрусовый, патоку, кислоту...