Способ производства томатного соуса “Новинка”

Номер предварительного патента: 4906

Опубликовано: 15.08.1997

Авторы: Федоренко Людмила Сергеевна, Ребизова Валентина Ивановна, Ботвина Раиса Михайловна

Формула / Реферат

Изобретение относится к консервной промышленности, в частности, к производству томатных соусов.
Способ предусматривает варку томатной массы, введение в процессе варки сахара, соли и муки, предварительно растворенной в горячей воде, добавление в конце варки пряно-ароматических добавок в виде СО2-экстрактов, которые подают в смеси с уксусной кислотой.
Способ позволяет улучшить консистенцию томатного соуса при высоком содержании сухих веществ и получить соус с оптимальными вкусовыми качествами.

МПК / Метки

МПК: A23L 1/39

Метки: производства, соуса, способ, томатного, новинка

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp4906-sposob-proizvodstva-tomatnogo-sousa-novinka.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Способ производства томатного соуса &#8220;Новинка&#8221;</a>

Похожие патенты