A23L 1/39 — супы; соусы
Состав для приготовления соуса для рыбных блюд
Номер инновационного патента: 30928
Опубликовано: 15.03.2016
Авторы: Орымбетов Эмит, Саипов Абдилла Абибуллаевич, Алексеева Нина Вадимовна, Шамбулова Гульнара Досанбековна, Орымбетова Гулбаги Эмитовна, Польская Ксения Викторовна
МПК: A23L 1/39
Метки: соуса, состав, рыбных, блюд, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности для предприятий общественного питания, и может быть использовано для приготовления соуса для рыбных блюд в общественном питание.Компоненты массы для приготовления соуса берут в следующем соотношении, масс.г: рыбный бульон - 58-64; брокколи - 18-22; шпинат - 8-12; сельдерей - 7-10; лайм - 5-7.Соус, приготовленный по предлагаемой рецептуре, имеет кремовый цвет с нежным оттенком зелени, с...
Способ приготовления желеобразного бульона
Номер инновационного патента: 27694
Опубликовано: 18.12.2013
Автор: Утебекова Галия Алтынбековна
МПК: A23L 1/39
Метки: желеобразного, бульона, приготовления, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к технологии производства концентратов первых обеденных блюд.Технический результат изобретения - обеспечение длительности хранения и расширение ассортимента продукции.Это достигается тем, что в заявляемом способе приготовления «желеобразного бульона Сорпа», при котором мясо и кости измельчают, промывают, закладывают в котел, заливают водой, доводят до кипения, варят и за 30 минут до окончания варки добавляют нарезанный...
Соус
Номер инновационного патента: 20302
Опубликовано: 17.11.2008
Авторы: Альжанова Хорлан Абдугалиевна, Брюхова Людмила Валентиновна, Несипбаева Светлана Алексеевна
МПК: A23L 1/39
Метки: соус
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к получению пищевых изделий на основе продуктов растительного происхождения в том числе - соусов.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента соусов, упрощение процедуры подготовки продукта.Это достигается тем, что соус включает майонез, сметану, чеснок, петрушку, перец красный, ядра грецкого ореха, соль при следующем соотношении компонентов,...
Томатный соус и способ его приготовления
Номер инновационного патента: 20300
Опубликовано: 17.11.2008
Авторы: Брюхова Людмила Валентиновна, Несипбаева Светлана Алексеевна, Альжанова Хорлан Абдугалиевна
Метки: томатный, приготовления, способ, соус
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышлен-ности, в частности, к получению пищевых продуктов на основе овощей и пряностей в том числе - соусов.Техническим результатом изобретения является расширение ассортимента соусов, повышение пищевой ценности продукта, улучшение его вкусовых качеств.Это достигается тем, что томатный соус включает лук репчатый, пюре томатное, сахар-песок, масло сливочное, уксус яблочный, тмин, чабрец, перец красный, воду,...
Способ производства томатного соуса “Новинка”
Номер предварительного патента: 4906
Опубликовано: 15.08.1997
Авторы: Ребизова Валентина Ивановна, Ботвина Раиса Михайловна, Федоренко Людмила Сергеевна
МПК: A23L 1/39
Метки: новинка, соуса, томатного, способ, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к консервной промышленности, в частности, к производству томатных соусов.Способ предусматривает варку томатной массы, введение в процессе варки сахара, соли и муки, предварительно растворенной в горячей воде, добавление в конце варки пряно-ароматических добавок в виде СО2-экстрактов, которые подают в смеси с уксусной кислотой.Способ позволяет улучшить консистенцию томатного соуса при высоком содержании сухих веществ и...
Соус томатный “Новинка”
Номер предварительного патента: 4907
Опубликовано: 15.08.1997
Авторы: Ботвина Раиса Михайловна, Ребизова Валентина Ивановна, Федоренко Людмила Сергеевна
МПК: A23L 1/39
Метки: томатный, новинка, соус
Формула / Реферат:
Изобретение относится к консервной промышленности, в частности, к составам томатных соусов.Соус томатный "Новинка" содержит томатное пюре, сахар, соль, муку, пряно-ароматические добавки и уксусную кислоту при следующем соотношении компонентов, маc.%:томатное пюре - 62,0 - 66,0сахар - 14,0 - 14,5соль - 2,2 - 2,4мука - 2,4 - 2,6пряно-ароматическиедобавки - 0,337 - 0,373уксусная кислота - 0,18 - 0,22вода - остальное.Соус обладает наилучшей...