Утебекова Галия Алтынбековна

Номер инновационного патента: 31475

Опубликовано: 15.09.2016

Автор: Утебекова Галия Алтынбековна

МПК: A23L 1/317

Метки: рыбных, шариков, способ, креветочных, производства, мясных, куриных

Текст:

... течение 10 мин, затем приготовленную массу помещают в бункер формовочной машины, для формирования шариков достаточно рыхлой структуры, которые помещают в горячую воду 40-50 С в течение нескольких секунд, приготовленные шарики охлаждают, размещают в фасовочную тару и подвергают шоковой заморозке, упакованными в фасовочной таре. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве сырья используют говядину ,категории,куриное, рыбное филе и...

Номер инновационного патента: 27694

Опубликовано: 18.12.2013

Автор: Утебекова Галия Алтынбековна

МПК: A23L 1/39

Метки: желеобразного, приготовления, способ, бульона

Формула / Реферат:

Изобретение относится к технологии производства концентратов первых обеденных блюд.Технический результат изобретения - обеспечение длительности хранения и расширение ассортимента продукции.Это достигается тем, что в заявляемом способе приготовления «желеобразного бульона Сорпа», при котором мясо и кости измельчают, промывают, закладывают в котел, заливают водой, доводят до кипения, варят и за 30 минут до окончания варки добавляют нарезанный...