Мармелад
Номер предварительного патента: 4526
Опубликовано: 16.06.1997
Авторы: Оглобина Ирина Юрьевна, Киляхина Наталья Константиновна, Изатуллаев Ельдос Абдыкалыкович, Пономарева Нина Ивановна, Бояркина Людмила Александровна
Формула / Реферат
Изобретение относится к пищевой промышленности в частности к студнеобразным продуктам, преимущественно мармеладу который может быть использован в лечебно-профилактических целях при нарушениях желудочно-кишечного тракта.
Для придания лечебно-профилактических свойств продукту путем регулирующего влияния его на органы гaстро-дуоденобилиарной зоны и обеспечивания синхронности их моторики мармелад, содержащий сахар, пектин цитрусовый, патоку, кислоту лимонную, лактат натрия, пюре яблочное, дополнительно сок барбарисовый и кислоту аскорбиновую при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Сахар- песок - 64,0 - 68,9
Пектин цитрусовый - 1,88 - 2,10
Патока - 12,30 - 13,50
Кислота лимонная - 0,70 - 0,90
Лактат натрия - 0,75 - 0,81
Пюре яблочное - 9,25- 9,92
Сок барбарисовый - 5,05 - 6,50
Кислота аскорбиновая - 0,18- 0,22.
МПК / Метки
МПК: A23G 1/06
Метки: мармелад
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp4526-marmelad.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Мармелад</a>