Адылканова Айкен Тюлюбаевна
Мясной продукт и способ его получения
Номер предварительного патента: 4530
Опубликовано: 16.06.1997
Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Адылканова Айкен Тюлюбаевна, Кусманов Кайсар Кусманович
МПК: A22C 11/00, A23L 1/31
Метки: способ, мясной, продукт, получения
Формула / Реферат:
Изобретение относится к способам приготовления мясных продуктов из субпродуктов II категории.Мясной продукт содержит рубец, курдюк, а также перец черный молотый и свежий чеснок при следующем соотношении компонентов, мас.%:Рубец бараний - 55-57Курдюк - 42,5-44,3Перец черный молотый - 0,3-0,4Чеснок - 0,2-0,3Готовят мясной продукт следующим образом.Бараний рубец моют, доочищают, вновь промывают теплой водой, заливают маринадом и выдерживают в нем 6...