Руденко Ольга Николаевна
Способ получения мясного хлеба “Особенный”
Номер инновационного патента: 20928
Опубликовано: 16.03.2009
Авторы: Байболова Ляззат Кемербековна, Кемербекова Алия Кемирбек кызы, Сыдыкова Алия Курмановна, Тусипжанова Анар Умирбековна, Таттибаева Дамира Бахтияровна, Кененбай Шынар Ырым кызы, Машанова Нурбиби Советовна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Руденко Ольга Николаевна, Аманкелды Жазира Аманкелды кызы
МПК: A23L 1/31, A23L 1/314, A23L 1/317...
Метки: хлеба, получения, способ, мясного, особенный
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам производства мясных продуктов.Техническим результатом изобретения является повышение пищевой и биологической ценности мясных продуктов за счет внесения в рецептуру изделий белкового обогатителя, состоящим из смеси соевого изолята, витамина Е, тыквенного пюре, топленного конского жира.Указанный технический результат достигается тем, что способ предусматривает измельчение...
Способ производства мясных фаршевых изделий
Номер инновационного патента: 20466
Опубликовано: 15.12.2008
Авторы: Руденко Ольга Николаевна, Таттибаева Дамира Бактияровна, Рскелдиев Бердикул Абдазимович, Павлов Дмитрий Вениаминович, Байболова Ляззат Кемербековна, Жаксылыкова Гульшат Нурмуханбетовна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Узаков Ясин Маликович, Еркебаев Мурат Жумадилович
МПК: A23L 1/31
Метки: изделий, мясных, способ, фаршевых, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промыш-ленности и может быть использовано в мясной промышленности и сфере общественного питания для приготовления фаршевых мясных продуктов профилактического назначения.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей фар-шевых мясопродуктов за счет внесения в фарш пищевой биологически активной добавки (БАД).Указанный технический результат достигается тем, что способ...