Рскелдиев Бердикул Абдазимович

Номер инновационного патента: 20466

Опубликовано: 15.12.2008

Авторы: Руденко Ольга Николаевна, Таттибаева Дамира Бактияровна, Жаксылыкова Гульшат Нурмуханбетовна, Рскелдиев Бердикул Абдазимович, Байболова Ляззат Кемербековна, Кулажанов Талгат Куралбекович, Узаков Ясин Маликович, Павлов Дмитрий Вениаминович, Еркебаев Мурат Жумадилович

МПК: A23L 1/31

Метки: изделий, производства, фаршевых, способ, мясных

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промыш-ленности и может быть использовано в мясной промышленности и сфере общественного питания для приготовления фаршевых мясных продуктов профилактического назначения.Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей фар-шевых мясопродуктов за счет внесения в фарш пищевой биологически активной добавки (БАД).Указанный технический результат достигается тем, что способ...

Номер предварительного патента: 10491

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Ибрагимова Людмила Меновна, Таева Айгуль Маратовна, Рскелдиев Бердикул Абдазимович

МПК: A23L 1/31, A23B 4/044

Метки: копченого, способ, производства, деликатеса, чужук

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам производства деликатесных мясных продуктов.Сокращение длительности процесса и повышение качества продукта достигается тем, что в процессе подготовки копченого деликатеса "Чужук" используют конину 1 и 2 категории упитанности. Жир, посоленное мясо измельчают, смешивают, формуют в батоны в виде колец и после осадки подсушивают инфракрасными излучателями в течение 10 минут, коптят...

Номер предварительного патента: 10493

Опубликовано: 15.08.2001

Авторы: Рскелдиев Бердикул Абдазимович, Таева Айгуль Маратовна, Гаврилова Наталья Борисовна, Ибрагимова Людмила Меновна

МПК: A23L 1/31, A23B 4/044

Метки: производства, способ, рулета, копченого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам производства мясопродуктов, в частности, к способам приготовления деликатесных мясных копченых рулетов.Увеличение выхода продукта, более длительные сроки сохранения пищевой цен­ности и, как следствие, увеличение сроков хранения достигается тем, что используют специально обработанное конское и верблюжье мясо 1 и 2 категории упитанности, жир конский и верблюжий, все тщательно измельчают и смешивают, формуют рулеты,...