Способ приготовления мясных стейков

Номер предварительного патента: 12801

Опубликовано: 17.03.2003

Авторы: Чоманов Урузбек Чоманович, Байболова Ляззат Кемербековна, Жумалиева Гульжан Ералиевна

МПК: A23L 1/30

Метки: пищевая, белковая, добавка

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производствехлебобулочных изделий.Результатом изобретения является повышениепитательной ценности пищевой добавки за счет увеличения содержания в ней углеводов и белков.В качестве растительного сырья для предлагаемой белковой пищевой добавки используются измельченный рис и мука пшеничная I сорта, а в качестве добавки - кровь убойных животных крупногорогатого скота (КРС) и...

Номер предварительного патента: 10841

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Мусина Фарида Харисовна

МПК: A23L 1/09, A23L 1/187, A23C 9/00...

Метки: пудинг, композиция, желированного, типа, приготовления, изделия

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству молочных пудингов и способам их производства.Предлагаемая композиция позволяет получить желированное изделие типа пудинг на основе кисломолочного компонента с повышенной биологической ценностью.Для достижения этого в известной композиции для приготовления желированного изделия, включающей молоко цельное, бактериальную закваску, крахмал картофельный, сахар, желатин,...

Номер предварительного патента: 6560

Опубликовано: 15.09.1998

Авторы: Витавская Марина Владиславовна, Витавская Анастасия Васильевна, Грушков Владимир Дмитриевич, Белослюдцева Ангелина Александровна, Катаева Александра Алексеевна, Фендрикова Лариса Владимировна, Давыденко Татьяна Николаевна

МПК: C12N 1/18

Метки: приготовления, способ, бальзама, катвит

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам приготовления бальзамов, добавок и препаратов с повышенной пищевой ценностью и может быть использовано в пищевой промышленности.Способ предусматривает смешивание прессованных хлебопекарных дрожжей с сахаром в соотношении 1:1,9, нагревание, гомогенизацию в течение 3-5 часов, внесение шоколадной массы в количестве 3-4% к общей массе, перемешивание, розлив и выдержку, что позволит получить бальзам с повышенными...

Номер предварительного патента: 9831

Опубликовано: 15.01.2001

Авторы: Тултабаев Мухтар Чоманович, Витавская Анастасия Васильевна, Катаева Александра Алексеевна, Витавская Марина Владиславовна, Белослюдцева Ангелина Александровна, Баймуханова Джамиля Болатовна

МПК: C12N 1/18

Метки: приготовления, способ, олимп, бальзама

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении эликсиров, бальзамов и других препаратов с повышенной пищевой ценностью.Для приготовления бальзама с повышенной пищевой ценностью, вкусовыми достоинствами и качеством способ предусматривает смешивание прессованных хлебопекарных дрожжей с сахаром в соотношении 1:2, нагревание, гомогенизацию смеси и внесение натурального сока облепихи вместе с мякотью в...

Номер предварительного патента: 8204

Опубликовано: 15.12.1999

МПК: A23L 1/31

Метки: рассол, варено-копченых, продуктов, деликатесных, произвдства, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно: к способам производства деликатесных мясных продуктов. Технический результат изобретения - сокращение длительности технологического процесса и повышение биологической ценности и органолептических показателей продукта. Способ производства варено-копченых деликатесных продуктов предусматривает подготовку сырья, шприцевание его рассолом, механическую обработку в массажере, копчение, варку и...