Способ приготовления бальзама “Олимп”

Номер предварительного патента: 6560

Опубликовано: 15.09.1998

Авторы: Белослюдцева Ангелина Александровна, Катаева Александра Алексеевна, Давыденко Татьяна Николаевна, Грушков Владимир Дмитриевич, Витавская Анастасия Васильевна, Фендрикова Лариса Владимировна, Витавская Марина Владиславовна

МПК: C12N 1/18

Метки: катвит, способ, приготовления, бальзама

Формула / Реферат:

Изобретение относится к способам приготовления бальзамов, добавок и препаратов с повышенной пищевой ценностью и может быть использовано в пищевой промышленности.Способ предусматривает смешивание прессованных хлебопекарных дрожжей с сахаром в соотношении 1:1,9, нагревание, гомогенизацию в течение 3-5 часов, внесение шоколадной массы в количестве 3-4% к общей массе, перемешивание, розлив и выдержку, что позволит получить бальзам с повышенными...

Номер предварительного патента: 9738

Опубликовано: 15.12.2000

Авторы: Поландова Раиса Дмитриевна, Джерембаева Наиля Ержепаевна, Избасаров Дусебай Сайлаубаевич

МПК: C12N 1/18

Метки: дрожжей, приготовления, сушеных, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопечении при производстве дрожжей и хлебобулочных изделий для повышения активации сушеных дрожжей, улучшения их качества, а именно подъемной силы при длительном хранении и снижении влажности.Способ приготовления сушеных дрожжей предусматривает разведение дрожжей в воде, их выдержку, внесение питательной смеси из муки, воды и гидролизата свекольного порошка в...

Номер предварительного патента: 8569

Опубликовано: 15.03.2000

Авторы: Чоманов Урисыбай, Усембаева Жибек Калиевна, Альменова Акбалык Сардаровна

МПК: A21D 8/02

Метки: способ, хлеба, изделий, варианты, приготовления, хлебобулочных

Формула / Реферат:

Изобретение может быть использовано для приготовления хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной, ржаной муки или их смеси.Способ предусматривает приготовление хлеба или хлебобулочных изделий в одну или две стадии с использованием хлебопекарных и пивных дрожжей. Отличие способа заключается в том, что в полуфабрикат, предшествующий тесту, или в тесто, вводят добавку в виде автолизата из пивных дрожжей в количестве 0,17-1,5 % от общей...

Номер предварительного патента: 7357

Опубликовано: 15.04.1999

Авторы: Воротиленко Нина Дмитриевна, Тулемисова Клара Ахмедиевна, Оглоблина Ирина Юрьевна, Бояркина Людмила Александровна, Пономарева Нина Ивановна

МПК: A21D 13/08

Метки: пряников, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении пряников.Технический результат изобретения - изготовление пряников с улучшенной формоудерживающей способностью, равномерной пористостью и тонкой корочкой.Это достигается тем, что способ приготовления пряников предусматривает подогревание инвертного сиропа, добавление в него маргарина, растительного масла, перемешивание и внесение муки, охлаждение...

Номер предварительного патента: 8755

Опубликовано: 14.04.2000

Авторы: Актокалова Гульнара Сундетбаевна, Белослюдцева Ангелина Александровна, Давыденко Татьяна Николаевна, Тулемисова Клара Ахмедиевна, Витавская Анастасия Васильевна, Фендрикова Лариса Владимировна

МПК: A21D 8/00

Метки: хлеба, приготовления, способ

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано при приготовлении хлеба на жидких дрожжах.Способ приготовления хлеба с улучшенным качеством и экономией сухих веществ муки включает приготовления дрожжей путем получения заварки, ее осахаривание, внесение ферментного препарата глюкаваморина Г10Х в количестве 0,025-0,030 %, заквашивание, культивирование дрожжей, введение улучшителей, в качестве чего используют...