Поландова Раиса Дмитриевна
Способ приготовления сушеных дрожжей
Номер предварительного патента: 9738
Опубликовано: 15.12.2000
Авторы: Джерембаева Наиля Ержепаевна, Избасаров Дусебай Сайлаубаевич, Поландова Раиса Дмитриевна
МПК: C12N 1/18
Метки: приготовления, дрожжей, способ, сушеных
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопечении при производстве дрожжей и хлебобулочных изделий для повышения активации сушеных дрожжей, улучшения их качества, а именно подъемной силы при длительном хранении и снижении влажности.Способ приготовления сушеных дрожжей предусматривает разведение дрожжей в воде, их выдержку, внесение питательной смеси из муки, воды и гидролизата свекольного порошка в...