Тултабаев Мухтар Чоманович
Способ приготовления полиштаммовой закваски мезофильных молочнокислых бактерий
Номер предварительного патента: 15357
Опубликовано: 15.02.2005
Авторы: Рахимова Айжан Калдыбековна, Бекболатова Меруерт Болатовна, Тултабаев Мухтар Чоманович, Умиралиев Зал Умиралиевич
Метки: молочнокислых, мезофильных, приготовления, бактерий, способ, полиштаммовой, закваски
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении закваски мезофильных молочнокислых бактерий.Способ предусматривает смешивание муки изцельносмолотого зерна тритикали и воды в соотношении 1:4 и ферментацию смеси (выдерживание)при температуре 20-23 °С, до титруемой кислотности 23-27 град Неймана в течение 24-30 часов.Предложенный способ позволяет повысить питательную ценность закваски и получить на ее...
Способ приготовления бальзама “Олимп”
Номер предварительного патента: 9831
Опубликовано: 15.01.2001
Авторы: Витавская Анастасия Васильевна, Витавская Марина Владиславовна, Тултабаев Мухтар Чоманович, Катаева Александра Алексеевна, Белослюдцева Ангелина Александровна, Баймуханова Джамиля Болатовна
МПК: C12N 1/18
Метки: бальзама, способ, олимп, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении эликсиров, бальзамов и других препаратов с повышенной пищевой ценностью.Для приготовления бальзама с повышенной пищевой ценностью, вкусовыми достоинствами и качеством способ предусматривает смешивание прессованных хлебопекарных дрожжей с сахаром в соотношении 1:2, нагревание, гомогенизацию смеси и внесение натурального сока облепихи вместе с мякотью в...