A23L 1/187 — пудинги; сухие порошковые пудинги
Композиция для приготовления желированного изделия, типа пудинг
Номер предварительного патента: 10841
Опубликовано: 15.11.2001
Авторы: Гаврилова Наталья Борисовна, Мусина Фарида Харисовна
МПК: A23L 1/09, A23C 9/00, A23L 1/187...
Метки: пудинг, изделия, типа, желированного, композиция, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству молочных пудингов и способам их производства.Предлагаемая композиция позволяет получить желированное изделие типа пудинг на основе кисломолочного компонента с повышенной биологической ценностью.Для достижения этого в известной композиции для приготовления желированного изделия, включающей молоко цельное, бактериальную закваску, крахмал картофельный, сахар, желатин,...