База патентов Казахстана

Композиция для приготовления желированного изделия, типа пудинг

Формула / Реферат | Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Код ссылки

Номер предварительного патента: 10841

Опубликовано: 15.11.2001

Авторы: Мусина Фарида Харисовна, Гаврилова Наталья Борисовна

Формула / Реферат

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству молочных пудингов и способам их производства.
Предлагаемая композиция позволяет получить желированное изделие типа пудинг на основе кисломолочного компонента с повышенной биологической ценностью.
Для достижения этого в известной композиции для приготовления желированного изделия, включающей молоко цельное, бактериальную закваску, крахмал картофельный, сахар, желатин, ароматизатор, краситель, предлагается дополнительно использовать кисломолочный компонент, приготовленный на основе нормализованного цельного молока 2,5 %-ной жирности с применением бактериальной закваски в количестве 5 %, которая является консорциумом кисломолочных культур Bifidus longum В 379 М, Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus, взятых в соотношении 2:2:1, а также измельченные отруби пшеничные, при следующем соотношение ингредиентов в композиции, мас. %:
кисломолочный компонент 63,000-74,000
крахмал картофельный 6,900-10,300
молоко цельное 9,000-13,000
сахар 4,000-11,000
желатин 1,500-3,000
ароматизатор 0,090-0,110
краситель 0,010-0,090
отруби пшеничные 1,000-3,000.
Также предлагается в состав кисломолочного компонента вводить аскорбиновую кислоту в количестве 0,015 % к массе кисломолочного компонента. Аскорбиновая кислота играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах организма. В качестве ароматизатора в композиции предлагается использовать ванилин.

МПК / Метки

МПК: A23L 1/187, A23C 9/00, A23L 1/09

Метки: желированного, приготовления, пудинг, типа, композиция, изделия

Код ссылки

<a href="https://kz.patents.su/0-pp10841-kompoziciya-dlya-prigotovleniya-zhelirovannogo-izdeliya-tipa-puding.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Композиция для приготовления желированного изделия, типа пудинг</a>

Похожие патенты

Композиция для приготовления мороженого

Номер предварительного патента: 5155

Опубликовано: 15.10.1997

Авторы: Языкова Вера Николаевна, Сатиева Бану Гусмановна, Чоманов Уришбай

МПК: A23G 9/02

Метки: мороженого, приготовления, композиция

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мороженого с овощным наполнителем, который придает мороженому вкус банана.Для выработки мороженого с банановым вкусом композиция включает молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, сахар, стабилизатор, воду и дополнительно подслащенную или неподслащенную пасту, приготовленную на основе измельченной тыквы с добавлением воды, взятых в соотношении...

Композиция для приготовления мороженого

Номер предварительного патента: 5156

Опубликовано: 15.10.1997

Авторы: Чоманов Уришбай, Сатиева Бану Гусмановна, Языкова Вера Николаевна

МПК: A23G 9/02

Метки: композиция, приготовления, мороженого

Формула / Реферат:

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве мороженого с овощным наполнителем, который придает мороженому вкус плода манго.Для выработки мороженого с вкусом плодов манго композиция включает молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, сахар, стабилизатор, воду и дополнительно подслащенную или неподслащенную пасту, приготовленную на основе морковного жома с добавлением морковного сока или воды,...

Композиция для приготовления мясного продукта типа паштет

Номер предварительного патента: 6446

Опубликовано: 14.08.1998

Авторы: Темербекова Айман Толеугазыевна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Чоманов Уришбай, Туменова Галия Тлеухановна

МПК: A23L 1/315

Метки: мясного, композиция, паштет, приготовления, продукта, типа

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности,к птицеперерабатывающей и может быть использовано в производстве пастообразных продуктов для диетического питания.Технический результат - мясной продукт типа паштета, обладающий улучшенными качествами.Композиция для приготовления мясного продукта типа паштет включает мясное сырье птицы, крупу зерновых культур, соль повареную, эмульсию кожи куриной, перец черный, чеснок. В качестве...

Полимерная композиция, способ ее получения, пленка и слоистые изделия на ее основе

Номер предварительного патента: 6074

Опубликовано: 15.04.1998

Авторы: Клаудио, Кометто, Габриоло, Джовони, Массимо, Ковецци

МПК: B32B 27/32, C08L 23/02

Метки: слоистые, основе, изделия, полимерная, композиция, пленка, получения, способ

Формула / Реферат:

Полимерные композиции на основе линейного полиэтилена низкой плотности (L LDPE), включающие: (А) от 75 до 95 % вес. сополимера этилена с альфа-олефином СН2=СНR, где R представляет собой алкильный радикал, содержащий от 1 до 10 атомов углерода, и (В) от 5 до 25 % вес. сополимера пропилена с этиленом и, по меньшей мере, одним альфа-олефином CH2=CHR1, где R1 представляет собой алкильный радикал, содержащий от 2 до 10 атомов углерода. Сополимер (В)...

Композиция для приготовления гематогена детского

Номер предварительного патента: 9697

Опубликовано: 15.12.2000

Авторы: Абраменко Александр Павлович, Давыдова Светлана Геннадьевна, Полянская Ирина Леонидовна, Смирнов Михаил Борисович

МПК: A61K 35/14, A23L 1/0524

Метки: детского, приготовления, гематогена, композиция

Формула / Реферат:

Изобретение относится к фармацевтической промышленности и может быть использовано при производстве гематогена.Техническим результатом изобретения является предназначенный для питания детей продукт с улучшенными пластическими показателями.Предложена композиция для приготовления гематогена детского, включающая следующие компоненты, мас. %.Альбумин черный пищевой 2,260-4,000 Молоко сгущенное 30,662-38,000 Патока...

Предыдущий патент:

Следующий патент:

Случайный патент: Способ оценки поражения почек