Жумалиева Гульжан Ералиевна

Номер предварительного патента: 14603

Опубликовано: 16.08.2004

Авторы: Чоманов Урузбек Чоманович, Рахимова Айжан Калдыбековна, Жумалиева Гульжан Ералиевна

МПК: A23L 1/30

Метки: пищевая, добавка, белковая

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве хлебобулочных изделий.Белковая пищевая добавка включает продуктыпереработки злаковых культур, при этом в качествепродуктов переработки злаковых культур она содержит измельченный рис и муку пшеничную I сорта и дополнительно - кровь убойных животныхкрупного рогатого скота (КРС) при следующем соотношении компонентов мас.%:рис измельченный 20-22мука пшеничная I...

Номер предварительного патента: 12801

Опубликовано: 17.03.2003

Авторы: Жумалиева Гульжан Ералиевна, Чоманов Урузбек Чоманович, Байболова Ляззат Кемербековна

МПК: A23L 1/30

Метки: белковая, добавка, пищевая

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производствехлебобулочных изделий.Результатом изобретения является повышениепитательной ценности пищевой добавки за счет увеличения содержания в ней углеводов и белков.В качестве растительного сырья для предлагаемой белковой пищевой добавки используются измельченный рис и мука пшеничная I сорта, а в качестве добавки - кровь убойных животных крупногорогатого скота (КРС) и...

Номер предварительного патента: 12138

Опубликовано: 15.11.2002

Авторы: Чоманов Урузбек Чоманович, Жумалиева Гульжан Ералиевна, Байболова Ляззат Кемербековна

МПК: A21D 13/08

Метки: галет, способ, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении мучных кондитерских изделий.
Предложен способ приготовления галет, предусматривающий введение крови убойных животных КРС (крупного рогатого скота) в количестве 10-30 % от массы всей муки (взамен муки по сухому веществу) на стадии приготовления опары.