A23B 4/00 — Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов
Способ производства комбинированных пищевых продуктов с длительным сроком хранения
Номер инновационного патента: 24801
Опубликовано: 15.11.2011
Авторы: Чоманов Уришбай Чоманович, Тултабаева Тамара Чумановна
Метки: хранения, комбинированных, продуктов, способ, сроком, длительным, пищевых, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности. Задачей и техническим результатом изобретения является создание новых комбинированных пищевых продуктов с длительным сроком хранения. Технический результат достигается тем, что способ предусматривает измельчение сырья, внесение ингредиентов согласно рецептуре, перемешивание, выдерживание, сушку, отжим, смешивание с ингредиентами, формовку, пастеризацию.Полученные новые комбинированные пищевые...
Способ посола парного мяса
Номер инновационного патента: 24480
Опубликовано: 15.09.2011
Авторы: Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Леонидова Балкаш Леонидовна, Амирханов Кумарбек Жунусбекович, Нургазезова Алмагул Нургазезовна
МПК: A23B 4/02, A23B 4/00, A23B 4/023...
Метки: способ, посола, парного, мяса
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству соленых мясопродуктов.Задача изобретения - повышение качества соленого мяса, сокращение продолжительности посола и обеспечение электробезопасности при обработке.Поставленная цель достигается тем, что в способе посола парного мяса, предусматривающем шприцевание посолочной смесью, в количестве 10-15 %, содержащей растворенные в воде поваренную соль, сахар, нитрит натрия,...
Композиция для приготовления мясных консервов “Ассорти мясное к завтраку”
Номер предварительного патента: 16883
Опубликовано: 15.02.2006
Авторы: Моисеева Елена Николаевна, Абимульдина Сауле Токтасыновна, Соловьев Валерий Геннадьевич, Мухамеджанова Элеонора Курметовна
Метки: мясных, мясное, ассорти, композиция, завтраку, консервов, приготовления
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к производству мясных консервов массового потребления профилактического действия. Задачей данного изобретения является создание мясных консервов повышенной биологической ценности с радиопротекторными свойствами. Поставленная задача достигается тем, что к мясному сырью мясной обрези (говяжьей, конской, свиной) добавляется мука гороховая, отруби пшеничные, жир говяжий и бета-каротин в...
Способ приготовления мясных стейков
Номер предварительного патента: 16231
Опубликовано: 14.10.2005
Авторы: Рскелдиев Бердекул Абдазимович, Байболова Ляззат Кемербековна, Машанова Нурбиби Советовна
МПК: A23B 4/00
Метки: мясных, стейков, приготовления, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при приготовлении мясных стейков.Техническим результатом изобретения являетсяповышение пищевой ценности и улучшение вкусовых достоинств мясных стейков.Указанный технический результат достигаетсятем, что способ приготовления мясных стейков изговядины предусматривает приготовление мясныхзаготовок, шприцевание заготовок традиционнымрассолом, состоящим из воды, соли, специй и...