Патенты с меткой «парного»

Номер инновационного патента: 24480

Опубликовано: 15.09.2011

Авторы: Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Амирханов Кумарбек Жунусбекович, Леонидова Балкаш Леонидовна

МПК: A23B 4/00, A23B 4/023, A23B 4/02...

Метки: способ, посола, мяса, парного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству соленых мясопродуктов.Задача изобретения - повышение качества соленого мяса, сокращение продолжительности посола и обеспечение электробезопасности при обработке.Поставленная цель достигается тем, что в способе посола парного мяса, предусматривающем шприцевание посолочной смесью, в количестве 10-15 %, содержащей растворенные в воде поваренную соль, сахар, нитрит натрия,...