Леонидова Балкаш Леонидовна
Способ производства пищевого компонента из яичной скорлупы
Номер инновационного патента: 25214
Опубликовано: 20.12.2011
Авторы: Леонидова Балкаш Леонидовна, Кундызбаева Назигуль Джумакановна
Метки: яичной, компонента, производства, способ, скорлупы, пищевого
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству пищевых добавок. Технический результат - получение кальцинированного пищевого компонента, обогащенного макро- и микроэлементами, для использования в качестве добавки при производстве пищевых продуктов.Яичную скорлупу, например, куриную, промывают, сушат до содержания влаги 1-2 % и измельчают до размеров частиц 0,1-0,5 мм. Творожную сыворотку с рН 5,00-5,06 активируют...
Способ посола парного мяса
Номер инновационного патента: 24480
Опубликовано: 15.09.2011
Авторы: Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Леонидова Балкаш Леонидовна, Нургазезова Алмагул Нургазезовна, Амирханов Кумарбек Жунусбекович
МПК: A23B 4/00, A23B 4/023, A23B 4/02...
Метки: способ, парного, мяса, посола
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к производству соленых мясопродуктов.Задача изобретения - повышение качества соленого мяса, сокращение продолжительности посола и обеспечение электробезопасности при обработке.Поставленная цель достигается тем, что в способе посола парного мяса, предусматривающем шприцевание посолочной смесью, в количестве 10-15 %, содержащей растворенные в воде поваренную соль, сахар, нитрит натрия,...
Композиция для приготовления рубленых полуфабрикатов
Номер предварительного патента: 18671
Опубликовано: 15.08.2007
Автор: Леонидова Балкаш Леонидовна
МПК: A23L 1/31
Метки: приготовления, рубленых, композиция, полуфабрикатов
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к производству рубленых полуфабрикатов.Техническим результатом является получение диетического продукта, обогащенного минеральными веществами, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами обладающего имунномодулирующими лечебно- профилактическими свойствами для профилактики йододефицитного состояния.Это достигается за счет того, что в известной композиции для приготовления котлет,...