Композиция для приготовления рубленых полуфабрикатов
Формула / Реферат
Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к производству рубленых полуфабрикатов.
Техническим результатом является получение диетического продукта, обогащенного минеральными веществами, витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами обладающего имунномодулирующими лечебно- профилактическими свойствами для профилактики йододефицитного состояния.
Это достигается за счет того, что в известной композиции для приготовления котлет, включающей основное сырье, наполнители, специи, воду питьевую предлагается в качестве сырья использовать конину односортную, мясо птицы II категории и конский внутренний жир, а в качестве наполнителей предварительно подготовленную путем набухания в горячей воде и гомогенизированную морскую капусту, муку соевую, лук репчатый свежий очищенный, хлеб пшеничный, сухари панировочные, меланж или яйца куриные при следующем соотношении компонентов:
Конина односортная 40,9-43,2
Мясо птицы II категории 5,7-6,5
Конский внутренний жир 6,2-10,7
Морская капуста 8,5-9,5
Мука соевая 5,8-6,2
Лук репчатый свежий очищенный 2,2-2,8
Хлеб пшеничный 5,1-6,1
Сухари панировочные 1,8-2,2
Меланж или яйца куриные 2,1 -2,3
Перец черный 0,09-0,12
Соль поваренная пищевая 0,51 -1,48
Вода питьевая 14,8-15,2
МПК / Метки
МПК: A23L 1/31
Метки: рубленых, композиция, полуфабрикатов, приготовления
Код ссылки
<a href="https://kz.patents.su/0-pp18671-kompoziciya-dlya-prigotovleniya-rublenyh-polufabrikatov.html" rel="bookmark" title="База патентов Казахстана">Композиция для приготовления рубленых полуфабрикатов</a>
Предыдущий патент: Крутильная машина
Следующий патент: Способ операционного доступа при лапароскопической аппендэктомии
Случайный патент: Способ переработки золото-мышьяковых концентратов