Фарш для котлет

Номер предварительного патента: 14505

Опубликовано: 15.07.2004

Авторы: Бейсебаева Балжан Шариповна, Давыдова Светлана Геннадьевна, Корчагина Лариса Витальевна, Степанова Ольга Александровна, Трегубова Галина Васильевна

МПК: A23L 1/31, A23L 1/314

Метки: пельменей, приготовления, фарш

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и в частности к производству мясных полуфабрикатов - пельменей.Техническим результатом является расширениеассортимента массы продуктов с повышенным содержанием углеводов, витамина С и обладающихсвойствами, способствующими пищеварению засчет повышенного содержания органических кислот.Предложен фарш для приготовления пельменей,включающий баранину жилованную односортную,растительную добавку, лук...

Номер предварительного патента: 14856

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Давыдова Светлана Геннадьевна, Ермоленко Михаил Вячеславович, Степанова Ольга Александровна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31

Метки: фарш, пельменей, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производствепельменей.Техническим результатом является повышениесодержания углеводов, клетчатки пищевой и биологической ценности за счет содержания минеральныхвеществ и полиненасышенных жирных кислот.Предложен фарш для приготовления пельменей,включающий баранину жилованную односортную,растительную добавку, лук репчатый свежий, сольповаренную, сахар-песок, перец черный...

Номер патента: 7270

Опубликовано: 16.10.2000

Авторы: Ахметова Нурсулу Кадыровна, Тулеуов Елемес Тулеуович, Жакайбеков Бекежан Молдабаевич, Ибраев Марат Серикболович

МПК: A23L 1/325

Метки: изделий, колбасных, рыбных, фарш, приготовления

Формула / Реферат:

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к способам производства рыбных колбасных изделий.Для приготовления вареных и варенокопченых рыбных колбасных изделий по пищевой, биологической ценности, органолептическим показателям и товарному виду аналогичных мясным колбасным изделиям пpeдлaгaeтся рецептура фарша со следующим соотношением ингредиентов, мас.%:мясо рыб - 72,300-77,600шпик свиной - 9,400-11,800крахмал - 3,000-6,000яйцо...

Номер предварительного патента: 5152

Опубликовано: 15.10.1997

Авторы: Нефедова Галина Степановна, Витавская Анастасия Васильевна, Давыденко Татьяна Николаевна, Мельников Николай Васильевич

МПК: A21D 13/08

Метки: ингредиентов, приготовления, воздушного, композиция, полуфабриката

Формула / Реферат:

Изобретение относится к хлебопекарной и кондитерской промышленности и может быть использовано при производстве тортов и пирожных.Для повышения пищевой и энергетической ценности и снижения сахароемкости воздушного полуфабриката композиция содержит обжаренный пшеничный зародыш при следующем соотношении компонентов, мас. %.:яичный белок - 25,4 - 25,7сахар-песок - 50,9 - 51,5ванильная пудра - 0,7обжаренныйпшеничный зародыш - 22,1 -...

Номер предварительного патента: 14855

Опубликовано: 15.10.2004

Авторы: Туменова Галия Тлеухановна, Пирогова Ольга Олеговна, Давыдова Светлана Геннадьевна, Пирогова Ирина Владимировна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/31

Метки: приготовления, композиция, фарша, пельменного

Формула / Реферат:

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производствемясных полуфабрикатов - пельменей.Техническим результатом изобретения являетсяулучшение органолептических показателей, увеличение срока хранения, повышение содержания минеральных веществ.Композиция для приготовления пельменногофарша содержит баранину жилованную односортную, капусту квашеную белокочанную, лук репчатый свежий, соль поваренную, сахарный песок,...