A23J 1/08 — из яиц
Способ производства пищевого компонента из яичной скорлупы
Номер инновационного патента: 25214
Опубликовано: 20.12.2011
Авторы: Леонидова Балкаш Леонидовна, Кундызбаева Назигуль Джумакановна
Метки: пищевого, компонента, скорлупы, яичной, производства, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к производству пищевых добавок. Технический результат - получение кальцинированного пищевого компонента, обогащенного макро- и микроэлементами, для использования в качестве добавки при производстве пищевых продуктов.Яичную скорлупу, например, куриную, промывают, сушат до содержания влаги 1-2 % и измельчают до размеров частиц 0,1-0,5 мм. Творожную сыворотку с рН 5,00-5,06 активируют...