Хаймулдинова Алтынгуль Кумашевна
Способ производства мясного формованного продукта “Шығыс”
Номер инновационного патента: 24203
Опубликовано: 15.07.2011
Авторы: Амирханов Кумарбек Жунусбекович, Асиржанова Жанна Баимбековна, Рскелдиев Бердан Абразимович, Машанова Нурбиби Советовна, Хаймулдинова Алтынгуль Кумашевна
МПК: A23L 1/314
Метки: формованного, шығыс, продукта, производства, способ, мясного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству продуктов функционального назначения с использованием биологически активных добавок, повышающих биологическую ценность продуктов. Техническим результатом является способ производства мясного формованного продукта, предусматривающий введение в состав рассола недорогого ферментного препарата и сокращение продолжительности тепловой обработки.Это достигается за счет того, что в...
Белковый обогатитель мясных продуктов
Номер предварительного патента: 11679
Опубликовано: 15.07.2002
Авторы: Тулеуов Елемес Тулеуович, Хаймулдинова Алтынгуль Кумашевна, Торайгырова Сайдулманат Ордагалиевна
МПК: A23L 1/314
Метки: продуктов, мясных, белковый, обогатитель
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано в лечебном питании и получении продуктов специального назначения.Äëÿ óëó÷øåíèÿ биологической и пищевой ценности мясных продуктов белковый обогатитель, включающий плазму крови, дополнительно содержит топленый конский жир и соль, а в качестве плазмы крови используют плазму крови лошади при следующем соотношения компонентов, мас.%:плазма крови лошади топленый конский жир...