Рскелдиев Бердан Абразимович
Способ производства мясного формованного продукта “Шығыс”
Номер инновационного патента: 24203
Опубликовано: 15.07.2011
Авторы: Амирханов Кумарбек Жунусбекович, Машанова Нурбиби Советовна, Асиржанова Жанна Баимбековна, Рскелдиев Бердан Абразимович, Хаймулдинова Алтынгуль Кумашевна
МПК: A23L 1/314
Метки: продукта, производства, мясного, шығыс, способ, формованного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству продуктов функционального назначения с использованием биологически активных добавок, повышающих биологическую ценность продуктов. Техническим результатом является способ производства мясного формованного продукта, предусматривающий введение в состав рассола недорогого ферментного препарата и сокращение продолжительности тепловой обработки.Это достигается за счет того, что в...