Рскелдиев Бердан Абразимович
Способ производства мясного формованного продукта “Шығыс”
Номер инновационного патента: 24203
Опубликовано: 15.07.2011
Авторы: Машанова Нурбиби Советовна, Рскелдиев Бердан Абразимович, Асиржанова Жанна Баимбековна, Хаймулдинова Алтынгуль Кумашевна, Амирханов Кумарбек Жунусбекович
МПК: A23L 1/314
Метки: способ, продукта, формованного, мясного, производства, шығыс
Формула / Реферат:
Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к производству продуктов функционального назначения с использованием биологически активных добавок, повышающих биологическую ценность продуктов. Техническим результатом является способ производства мясного формованного продукта, предусматривающий введение в состав рассола недорогого ферментного препарата и сокращение продолжительности тепловой обработки.Это достигается за счет того, что в...