Диханбаева Фатима Тохтаровна
Способ производства мягкого сыра
Номер инновационного патента: 29357
Опубликовано: 25.12.2014
Авторы: Мухтарханова Рауан Бурибаевна, Абжанова Шолпан Аманкелдикызы, Балабекова Айгуль Садуакасовна, Диханбаева Фатима Тохтаровна, Кизатова Майгуль Жалеловна
МПК: A23C 19/00, A23C 19/076
Метки: мягкого, способ, производства, сыра
Формула / Реферат:
Изобретение относится к сыродельной отрасли, а именно к способам производства мягких кислотно-сычужных сыров.Технический результат достигается внесением пшеничных отрубей в пастеризованное козье молоко перед свертыванием в количестве 4% от массы нормализованной смеси.Козье молоко нормализуют по белковому титру, исходя из соотношения между жиром и белком, пастеризуют при температуре (72-761)С) с выдержкой 15-20 секунд, с целью уничтожения...
Способ производства молочно-растительного продукта
Номер предварительного патента: 9386
Опубликовано: 15.09.2000
Авторы: Диханбаева Фатима Тохтаровна, Гаврилова Наталья Борисовна, Квочкина Елена Валерьевна
МПК: A23C 9/133
Метки: продукта, производства, способ, молочно-растительного
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной и консервной промышленности, к производству продуктов для детского питания, которое также может найти применение в стандартном, диетическом и профилактическом питании.Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент продуктов питания, - создать молочно-растительный продукт, обогащенный микрофлорой, соответствующей микрофлоре желудочно- кишечного тракта человека, за счет применения в качестве молочного...