ТЛЕВЛЕСОВА ДИНАРА АБАЕВНА
Способ производства плавленого сыра с растительными наполнителями
Номер патента: 30587
Опубликовано: 16.11.2015
Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, ТЛЕВЛЕСОВА ДИНАРА АБАЕВНА, Кулажанов Куралбек Садибаевич
МПК: A23C 19/082, A23C 19/08
Метки: способ, сыра, плавленого, растительными, наполнителями, производства
Формула / Реферат:
Задачей изобретения является экономия молочного сырья, снижение себестоимости, увеличение срока хранения, а также придание плавленым сырам диетических и лечебно-профилактических свойств.Цель достигается за счет внесения в конце плавления растительного наполнителя в составе: джусай, вигна китайская, стрелки чеснока, а также использования смеси солей-плавителей- натрия лимоннокислого трехзамещенного и триполифосфата натрия.Технический результат...
Композиция для плавленого сыра
Номер патента: 30484
Опубликовано: 15.10.2015
Авторы: Алимарданова Мариям Калабаевна, ТЛЕВЛЕСОВА ДИНАРА АБАЕВНА
МПК: A23C 19/08, A23C 19/084
Метки: композиция, плавленого, сыра
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности.Технический результат заключается в повышении биологической ценности и органолептических показателей, придании продукту функциональных свойств, уменьшении себестоимости продукта.Технический результат достигается тем, что композиция для плавленого сырного продукта включает сыр адыгейский, сыр сычужный, творог обезжиренный, сухое обезжиренное молоко, сливочный спред, питьевую воду, наполнитель -...