Патенты с меткой «творога»
Способ приготовления имитационного творога
Номер патента: 20461
Опубликовано: 15.04.2013
Автор: Пашевина Вера Васильевна
МПК: A23C 23/00
Метки: приготовления, способ, имитационного, творога
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промыш-ленности, в частности к производству имитацион-ного творога.Техническим результатом изобретения увели-чение срока хранения готового продукта и улуч-шение его органолептических свойств.Это достигается тем, что в предлагаемом способе приготовления творога, предусматривающем полу-чение белкового концентрата из молочного сырья, нормализацию смеси, гомогенизацию, пастери-зацию, охлаждение, внесение закваски,...
Способ производства творога из смеси верблюжьего и коровьего молока
Номер инновационного патента: 26011
Опубликовано: 14.09.2012
Авторы: Диханбаева Фатима Токтаровна, Базылханова Эльмира Чаймаксутовна, Таракбаева Раушан Ерболатовна
МПК: A23C 23/00, A23K 9/13
Метки: молока, творога, верблюжьего, способ, смеси, коровьего, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства национальных молочных продуктов Республики Казахстан.Задачей и техническим результатом изобретения является создание нового способа получения творога из смеси верблюжьего и коровьего молока с повышенным выходом готового продукта.Указанная задача и технический результат достигается тем, что способ предусматривает фильтрацию верблюжьего и коровьего молока, его...
Способ производства творога для детского питания
Номер инновационного патента: 25842
Опубликовано: 16.07.2012
Авторы: Синявский Юрий Александрович, Шарманов Торегельды Шарманович
МПК: A23C 19/076
Метки: питания, производства, творога, способ, детского
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве детского творога. Способ предусматривает очистку, нормализацию, пастерезацию молока, термокальциевую коагуляцию белков, охлаждение до 37-40°C, удаление 25-70% сыворотки и введение 5-8% комбинированной закваски пробиотических микроорганизмов, 1,5-2% инулина, олигофруктозы , или их комбинации, 0,05-0,1% витаминно- минеральной добавки. Ферментацию сгустка...
Способ производства творога из верблюжьего молока
Номер инновационного патента: 24201
Опубликовано: 15.07.2011
Авторы: Таракбаева Раушан Ерболатовна, Диханбаева Фатима Токтаровна
МПК: A23C 9/13
Метки: способ, творога, верблюжьего, молока, производства
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу производства национальных молочных продуктов Республики Казахстан.Задачей и техническим результатом изобретения является создание нового способа получения творога из верблюжьего молока, а также расширение ассортимента молочных продуктов из верблюжьего молока, за счет внесения сухого молока, повышающего пищевую и биологическую ценность конечных продуктов.Указанная задача и...
Способ получения зерненного творога
Номер инновационного патента: 19895
Опубликовано: 15.08.2008
Автор: Пашевина Вера Васильевна
МПК: A23C 23/00, A23C 9/12, A23C 19/076...
Метки: зерненного, способ, творога, получения
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промыш-ленности и может быть использовано при производстве творога.Техническим результатом изобретения является повышение эффективности процесса его получения и расширение ассортимента готового продукта.Это достигается тем, что в предлагаемом способе получения зерненного творога, предусматривающем нормализацию сливками, ферментное свертывание молочного продукта, получение молочного зерна термической обработкой...