Тарасова Анастасия Александровна
Способ получение кисломолочной пасты
Номер инновационного патента: 30194
Опубликовано: 17.08.2015
Авторы: Байбалинова Гульмира Муратбековна, Мирашева Гульмира Оразбековна, Кундызбаева Назигуль Джумакановна, Аманжолов Самат Аманжолович, Тарасова Анастасия Александровна, Какимова Жайнагуль Хасеновна
МПК: A23C 9/127, A23C 9/13, A23C 9/12...
Метки: получение, кисломолочной, пасты, способ
Формула / Реферат:
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству кисломолочных паст.Способ включает смешивание белковой основы с наполнителем, стабилизатором и вкусовыми добавками. Для сквашивания молока используют смеси йогуртовой закваски прямого внесения YO-MIX™ 496 LYO 100 DCU и бифидобактерий Bifidobacterium lactis (ВВ-12) в соотношении 3:2, в качестве наполнителя для пасты используют протертые плоды барбариса, в качестве...